螺狮粉加盟|柳州螺狮粉制作方法

螺狮粉加盟|柳州螺狮粉制作方法
      螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉最大的特色。老板说，在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。
　　螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要。有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨：“怎么没有螺蛳肉？”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。
      螺蛳粉复苏之势正在持续中。螺蛳粉作为柳州第一原创小吃的地位也从未严重动摇过。愿螺蛳粉的前景越来越好。还是那句话：“不食螺蛳粉，枉为柳州人”。
配 料
　　螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱
 做 法
　　1.猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用； 　　2.腐竹油炸之后切块待用； 　　3.炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用； 　　4.干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸； 　　5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。

你可以会感兴趣的加盟项目:开口笑水饺加盟 河南伊赛牛肉加盟 厦门早龙早餐加盟 野妹加盟 野人部落自助涮烤吧加盟 西屋往事自助涮烤吧加盟 过把瘾自助涮烤坊加盟 浪漫雪自助涮烤加盟 万岁烤蹄自助涮吧加盟 烤天下涮烤吧加盟 爱烤手撕烤兔加盟 爱的礼物蛋糕店加盟 牛爱客加盟势 洛杉奇加盟 乐食派麻辣香锅加盟 馨月湾加盟 牛芒绵绵冰加盟 兰州占国牛肉面加盟 占记鸭脖加盟 香掉牙千层饼加盟